Well, ketika dapat bagian kepala, banyak orang yang bingung harus diapakan dulu sebelum dimasak. Padahal, kalau tahu cara membersihkannya, kepala kambing bisa diolah jadi hidangan yang lezat banget.
Nah, biar nggak bingung dan kepala kambingmu nggak sia-sia, yuk simak cara membersihkannya dengan gampang dan nggak bau!
Bersihkan Bulu
 Daging kurban/Foto: freepik.com/Freepik |
Langkah awal buat bersihkan kepala kambing adalah menghilangkan bulu-bulunya dulu. Biar lebih gampang dan nggak makan waktu, kamu bisa merebus kepala kambing sampai matang. Setelah direbus, bulu-bulunya bakal lebih mudah dicabut.
Waktu direbus, pastikan kepala kambing diputar-putar supaya semua bagian kena air panas. Kalau sudah matang, angkat dan tunggu sampai agak dingin. Nah, baru deh bulunya bisa kamu cabut pakai tangan.
Bisa juga pakai pisau tajam atau cutter buat mengerok bulunya. Kalau masih ada yang susah dicabut, tinggal siram air panas lagi di bagian itu.
Bakar Kepala Kambing Biar Bersih Maksimal
Cara membersihkan kepala kambing adalah dengan cara dibakar (Kepala kambing/Foto: freepik.com/fxquadro)
Selain direbus, cara lain yang juga cukup efektif buat menghilangkan bulu di kepala kambing adalah dengan dibakar. Kamu bisa taruh kepala kambing di atas bara api, lalu bolak-balik biar semua sisi kena panasnya. Cara ini lumayan ampuh untuk menghilangkan bulu-bulu halus yang masih suka menempel.
Kalau kepala kambing sudah cukup gosong, angkat, lalu kerok sisa-sisa bulunya pakai pisau tajam. Kerok semua bagian sampai bersih dan nggak ada bulu yang tersisa.
Cuci Kepala Kambing Sampai Bersih
Setelah bulu-bulunya hilang, cuci kepala kambing sampai bersih (Membersihkan kepala kambing/Foto: freepik.com/Freepik)
Setelah urusan bulu beres, sekarang waktunya cuci kepala kambing. Siapkan ember berisi air bersih, lalu rendam kepala kambing sambil digosok-gosok pakai tangan. Fokus di bagian-bagian yang masih kelihatan kotor, ya.
Setelah itu, bilas di bawah air mengalir supaya semua kotoran luruh sempurna. Pastikan semua sudut dan celah terkena air biar kepala kambing benar-benar bersih sebelum masuk ke proses selanjutnya.
Rebus Lagi Biar Nggak Ada Bau Prengus
Rebus kepala kambing untuk menghilangkan bau prengus (Daging Kurban/Foto: freepik.com/bublikhaus)
Biasanya, setelah dibakar, kepala kambing masih menyisakan bau prengus yang cukup kuat. Nah, buat menghilangkan aromanya, kamu bisa rebus lagi kepala kambingnya. Kali ini, tambahkan rempah-rempah, seperti daun salam, serai, lengkuas, sama daun jeruk ke dalam air rebusan.
Rebus selama kurang lebih 30 menit atau sampai bau prengusnya hilang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kepala kambing sudah siap dipotong-potong sesuai kebutuhan.
Source : www.beautynesia.com
