Teksturnya yang kenyal dan kaya akan kolagen membuatnya banyak digemari. Berikut ini tips membersihkan dan memasak kaki sapi agar empuk sebelum diolah menjadi hidangan favorit. Yuk, simak sampai habis!
Cara Membersihkan Kaki Sapi
Ilustrasi/Foto: freepik.com/freepik
Hal pertama yang sebaiknya kamu lakukan adalah mencuci kaki sapi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Gunakan sikat untuk membersihkan permukaannya. Jika kaki sapi yang kamu dapatkan masih memiliki bulu, kamu dapat membakarnya terlebih dahulu, lalu kerok bagian yang gosong dengan pisau hingga bersih.
Langkah berikutnya, rendam kaki sapi yang telah dibersihkan ke dalam air panas selama 5-10 menit. Tujuannya adalah untuk melunakkan bagian kulit agar lebih mudah diolah. Untuk menghilangkan bau amis, gosok kaki sapi dengan jeruk nipis atau cuka, diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali.
Setelah itu, rebus kaki sapi selama kurang lebih 15 menit. Buang air sisa rebusan pertama guna mengangkat sisa darah dan kotoran yang masih tertinggal. Terakhir, cuci kembali kaki sapi sebelum dimasak sesuai hidangan favoritmu, Beauties.
Tips Memasak Kaki Sapi
Ilustrasi/Foto: freepik.com/freepik
Supaya kaki sapi empuk dan bebas bau amis saat dimasak, ada beberapa langkah yang bisa kamu ikuti, Beauties. Tips ini dibagikan oleh akun YouTube Umi Zaadan’s Kitchen. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- Kaki sapi
- 15 lembar daun salam
- 5 liter air
- 1 sdm garam
Langkah Memasak Kaki Sapi:
- Masak air hingga mendidih.
- Masukkan daun salam dan kaki sapi.
- Rebus selama 15 menit.
- Matikan api kompor, biarkan sampai air hangat.
- Rebus kembali selama 15 menit, lalu matikan api kompor.
- Buang sisa air rebusan, lalu ganti dengan air baru.
- Tambahkan garam, lalu rebus kembali kaki sapi.
- Masak selama 15 menit.
- Buang sisa air rebusan.
- Kaki sapi siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Source : www.beautynesia.com
