Perpaduan cita rasa Korea dengan sentuhan modern selalu menarik untuk dicoba. Rice Paper Tteokkgalbi ala Daehoon adalah salah satu kreasi yang sukses mencuri perhatian banyak pecinta kuliner.
Daging sapi cincang yang dibumbui manis gurih, lalu dibalut dengan rice paper yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, menjadikannya hidangan yang kaya rasa dan bertekstur unik. Cocok disajikan sebagai lauk, camilan, atau menu istimewa saat berkumpul bersama orang tersayang.
Bahan-bahan:
Bahan isian tteokkgalbi:
- 300 gram daging sapi cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt maizena
Bahan pelapis:
- 10 lembar rice paper
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan saus pelengkap (opsional):
- 2 sdm gochujang (saus cabai Korea)
- 1 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm air
Cara Membuat:
1. Buat adonan daging:
Campurkan daging sapi cincang, bawang bombai, bawang putih, daun bawang, kecap asin, saus tiram, madu, minyak wijen, lada, gula, dan maizena. Aduk hingga rata dan kalis. Diamkan 10–15 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan rice paper:
Rendam selembar rice paper dalam air hangat selama 5–10 detik hingga lembut. Letakkan di atas talenan atau piring datar yang telah dibasahi sedikit air.
3. Bentuk dan bungkus:
Ambil 1–2 sdm adonan daging, bentuk lonjong seperti tteok (kue beras Korea), lalu letakkan di atas rice paper. Lipat bagian tepi dan gulung rapat.
4. Masak hingga matang:
Panaskan sedikit minyak di wajan datar anti lengket. Goreng rice paper tteokkgalbi dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan garing.
5. Saus pelengkap:
Campurkan semua bahan saus, aduk rata, lalu panaskan sebentar hingga mengental.
6. Penyajian:
Sajikan rice paper tteokkgalbi hangat dengan saus pelengkap di atasnya atau sebagai cocolan. Nikmati tekstur renyah di luar dan juicy di dalam yang bikin nagih!
Sahabat Fimela, Rice Paper Tteokkgalbi ala Daehoon ini bisa jadi menu spesial yang menghadirkan kehangatan khas masakan rumahan dengan cita rasa Korea yang autentik. Kombinasi gurih, manis, dan tekstur yang memanjakan lidah akan membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama
