Tanpa perlu bakery mahal, soft cookies gluten free bisa dibuat sendiri di rumah dengan tekstur lembut, empuk, dan chewy seperti cookies café premium.
Sahabat Fimela, dalam resep soft cookies gluten free ini, kita akan menggunakan bahan-bahan sederhana yang tetap aman untuk kamu yang sensitif gluten atau sedang menjalani gaya hidup bebas gluten. Rasanya tetap nikmat, manis pas, dan cocok dinikmati kapan saja, seperti bersama teh, kopi, atau saat ingin camilan manis yang menenangkan.
Bahan-Bahan:
- 160 gr tepung almond
- 50 gr tepung tapioka atau tepung jagung
- 100 gr butter suhu ruang
- 80 gr gula palem atau brown sugar
- 40 gr gula pasir
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1 sdt vanila ekstrak
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 100 gr choco chips gluten free
Cara Membuat:
1. Dalam mangkuk besar, kocok butter, brown sugar, dan gula pasir hingga lembut dan creamy (± 1–2 menit).
2. Tambahkan telur dan vanila, aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung almond, tepung tapioka, garam, dan baking soda. Aduk menggunakan spatula hingga adonan menyatu.
4. Masukkan choco chips, sisakan sedikit untuk topping.
5. Dinginkan adonan dalam kulkas selama 20–30 menit agar teksturnya lebih padat.
6. Panaskan oven pada suhu 165°C.
7. Ambil adonan dengan scoop es krim atau sendok, bentuk bulat, dan tata di loyang yang sudah dilapisi baking paper. Beri jarak karena cookies akan melebar.
8. Tambahkan sisa choco chips di atas tiap adonan sebagai topping.
9. Panggang selama 10–12 menit hingga pinggirannya berwarna keemasan, tapi bagian tengah tetap lembut.
10. Diamkan di loyang selama 5–7 menit sebelum dipindahkan agar tidak hancur.
Tips Supaya Soft Cookies Tetap Lembut:
- Jangan memanggang terlalu lama. Cookies akan mengeras ketika dingin.
- Simpan dalam container kedap udara bersama selembar roti tawar gluten free agar tetap moist.
Resep soft cookies gluten free ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati cookies enak tanpa khawatir gluten. Nikmati teksturnya yang lembut, chewy, dan manis seimbang, sempurna untuk menemani hari-harimu yang penuh aktivitas.
Selamat mencoba dan semoga jadi camilan favorit di rumah!
