Telur adalah salah satu bahan dapur serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu kreasi tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu adalah telur santan. Hidangan ini menggabungkan gurihnya telur dengan lembut dan kaya rasanya kuah santan, lengkap dengan bumbu rempah khas Indonesia yang membuatnya terasa istimewa meski dibuat dari bahan sederhana.
Dalam dunia masakan rumahan, telur santan hadir dalam berbagai variasi, mulai dari yang berkuah banyak hingga versi kering yang kaya bumbu.Dengan resep-resep di bawah ini, kamu bisa menikmati telur santan kapan pun kamu menginginkannya. Masing-masing punya cita rasa unik, cocok untuk disajikan sebagai menu harian maupun jamuan spesial bersama keluarga. Berikut tiga resep telur snatan yang bisa kamu coba di rumah, yuk, keep scrolling!
1. Resep Telur Santan Cabai Hijau
Ilustrasi telur Santan Cabai Hijau (pexels.com/JANG ‘S )
Bahan utama:
- 6 butir telur
- 500 ml santan kental
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap manis
- 10 cabai rawit utuh
- garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu tumis:
- 12 siung bawang merah, iris tipis
- 7 siung bawang putih, iris tipis
- 20 buah cabai hijau, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
Cara membuat:
- Siapkan panci dan air secukupnya untuk merebus. Masukkan telur dan rebus hingga matang. Setelah itu, kupas kulitnya dan rebus kembali dengan menambahkan kecap manis dan daun salam. Rebus hingga telur terlihat kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Masukkan semua bumbu tumis sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan garam, gula, dan air secukupnya. Aduk sampai tercampur rata dan tambahkan saos tiram secukupnya. Koreksi rasanya.
- Masukkan telur dan sedikit air rebusan telur. Aduk rata dan masukkan santan. Aduk dan koreksi rasanya.
- Masak hingga bumbu dan telur meresap dan air menyusut. Matikan api dan sajikan telur santan cabai hijau dengan nasi hangat.
2. Resep Telur Santan Bumbu Rujak
ilustrasi Telur Santan Bumbu Rujak (pexels.com/Anthony Rahayel)
Bahan utama:
- 5 buah tahu ukuran sedang, goreng sebentar
- 4 butir telur rebus, goreng sampai berkulit
- 3 sdm krimer pengganti santan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, penyedap rasa, dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- cabai merah sesuai selera
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya, tumis semua bumbu halus hingga harum. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci, masukkan tahu, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
- Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula. Koreksi rasanya.
- Setelah mendidih masukkan krimer, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasanya dan tahu bumbu rujak siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Resep Telur Santan Kuah Acar
ilustrasi Telur Santan Kuah Acar (pexeks.ccom/Daniela Elena Tentis)
Bahan utama:
- 5 butir telur ayam
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah kembang kol, potong sesuai kuntum
- 1 buah timun, buang biji dan potong korek api
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 10 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah, potong-potong
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt cuka
- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya. Masukkan semua bumbu halus dan tumis dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
- Tuangkan santan sambil diaduk perlahan, masak hingga mendidih.
- Tambahkan kaldu ayam, garam, gula pasir, lada bubuk dan cuka, aduk rata.
- Masukkan telur, wortel, kembang kol dan timun. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan empuk.
4. Tips membuat telur santan yang enak dan gurih
ilustrasi sedang menuangkan minyak goreng di wajan (pexels.com/RDNE Stock project)
Agar hasilnya sempurna, ikuti beberapa tips berikut ini:
- Pastikan telur direbus hingga matang, lalu dikupas dan bisa digoreng sebentar agar bagian luarnya lebih kokoh dan tidak hancur saat dimasak bersama kuah santan. Menggoreng juga membantu menghilangkan bau amis.
- Gunakan santan kental dari kelapa parut segar untuk hasil terbaik. Bila pakai santan instan, pastikan takarannya tepat dan aduk terus agar tidak pecah saat dimasak. Santan berkualitas membuat kuah lebih legit.
- Setelah santan dimasukkan, gunakan api kecil dan terus aduk perlahan agar santan tidak pecah. Proses ini menjaga tekstur kuah tetap halus dan mengkilap.
- Jangan terlalu banyak dalam memasukkan bumbu di awal agar bumbu lebih terkontrol dan tidak keasinan.
Dengan perpaduan santan dan bumbu khas nusantara, setiap resep menghadirkan rasa gurih yang kaya dan memanjakan lidah. Yuk, coba resep favoritmu di rumah dan sajikan kelezatan tradisional yang tak kalah nikmat dengan masakan restoran. Selamat memasak dan menikmati!
Source : www.idntimes.com
