Tangerang, Katakota.com — Mahasiswa Universitas Pelita Harapan (UPH) fakuktas Sains dan Teknologi Pangan mengadakan acara tahunan Food Explore ke 10 dengan tema “Food Processing and Quality Enchancment” yang diselenggarakan 1-3 November 2017.
Sekitar 19 makanan inovasi mahasiswa yang belum pernah ada dihadirkan di dalam “rumah inovasi”. Selain itu juga banyak kegiatan lainnya, seperti kompetisi debat pangan, food and science competition dan lainnya.
Ketua program Studi Teknologi Pangan UPH Ir.Wilbur Donald Raymond Pakalong mengatakan kegiatan kali ini melihat keterkaitan antara penjaminan mutu, pengolahan pangan, dan peningkatan mutu yakni bagaimana pengolahan panhan dijalankan untuk menghasilkan suatu produk berkualitas.
“Negara kita negara agraris dengan sumber pangan yang sangat besar, perkembangan teknologi pangan kedepan akan terus berkembang, sehingga teknologi pangan itu akan selalu ada dan eksis,” ucapnya.
Demi meningkatkan produk yang sudah dibuat, Pihak UPH juga bekerjasama dengan beberapa industri pangan. Dengan adanya kerjasama ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas mahasiswa teknologi pangan UPH agar berguna di masa yang akan datang.
2 tahun terakhir ini kita bekerjasama dengan industri pangan bagaimana indutri pangan merespon hal ini daripada industri mengembangkan sendiri. tapi disini idenya yang kita munculkan. industri yang kita ajak bekerjasama adalah orang tua group , nutrifood dan indofood.
Donald memberikan pesan kepada mahasiswa, dengan mengedepankan kerja kreatif kalian dan teruslah berkarya agar dapat dijadikan bekal untuk masuk dalam dunia kerja.
Salah seorang peserta, Jessica Vanlen membuat jelly yang terbuat dari sari buah leunca yang ditambahkan jeruk nipis dan disajikan dengan air rebusan gula dan daun pandan. “Saya sebelumnya sempat riset dulu, dan akhirnya dihasilkan karya ini. Semoga bisa bermanfaat buat banyak orang karena memiliki manfaat anti oksidan,” terangnya.
Lainnya, Veliana Angel membuat esgurha yang merupakan bajigur dibuat ala es krim.”Saya membuat ini dengan maksud memperkenalkan lebih luas lagi minuman khas jawa barat ini kepada masyarakat luas. Selain itu, khasiatnya juga banyak seperti untuk mengatasi sakit kepala, mual dan nyeri otak,” pungkasnya.
Penulis. : Eky
Editor. : Kk
