5 Resep Masakan untuk Bekal Mudik yang Tahan Lama dan Enak

Perjalanan jauh saat mudik sering membuat banyak orang mencari cara praktis untuk tetap bisa makan enak tanpa harus bergantung pada restoran di perjalanan. Karena itu, menyiapkan resep masakan untuk bekal mudik bisa menjadi solusi yang hemat, praktis, dan tetap higienis. Asal punya menu yang tepat, bekal perjalanan jauh juga bisa diisi dengan makan lezat dan tahan lama.

Selain mengenyangkan, jenis lauk rumahan bahkan dikenal cocok disantap dengan nasi, rebusan kentang, atau jenis karbohidrat lagi sehingga gak bikin bosan. Mulai dari perkedel kentang, tahu dan tempe bacem, hingga ayam goreng berbumbu pedas, semuanya bisa menjadi pilihan menu bekal mudik tahan lama yang mengenyangkan. Yuk, simak resepnya berikut dan coba sendiri untuk disantap kapan saja saat perjalanan menuju kampung halaman!

1. Resep Perkedel Kentang Anti Gagal

ilustrasi kentang (unsplash.com/Eric Prouzet)

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih
2. 150 gram kornet
3. 2 batang seledri yang sudah bersih dan diirid tipis
4. 3 sendok makan tepung terigu serba guna
5. 1 butir kuning telur yang sudah dikocok lepas
6. 1 butir putih telur yang sudah dikocok
7. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1/2 sendok teh lada
4. 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Kukus kentang hingga teksturnya matang dan lunak dan haluskan hingga lembut sebelum disisihkan. Sambil menunggu kentang, tumis bumbu halus hingga aromanya harum, lalu masukkan kornet dan masak sebentar sampai warnanya berubah, kemudian angkat.
2. ​Selanjutnya, campurkan kentang tumbuk tadi dengan tumisan bumbu dan kornet dalam satu wadah besar. Tambahkan irisan seledri, kocokan kuning telur, serta sedikit tepung, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan sesuai ukuran yang diinginkan, bentuk menjadi bulat pipih, dan ulangi proses ini sampai seluruh adonan habis terbentuk.
3. Terakhir, panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang. Celupkan setiap butiran perkedel ke dalam putih telur sebagai pelapis, lalu goreng di dalam minyak panas. Masak hingga perkedel berubah warna menjadi kuning kecokelatan yang cantik, kemudian angkat dan tiriskan.

2. Resep Telur Balado ala Warteg

ilustrasi nasi uduk (unsplash.com/Inna Safa)

Bahan-bahan:

1. 8 telur ayam yang sudah direbus
2. 1 potong asam kandis
3. 1 sendok teh gula pasir
4. 2 sendok teh garam
5. 1 sendok teh merica
6. 100 ml air matang
7. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 9 buah cabai merah besar
2. 8 buah cabai rawit merah
3. 9 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Pertama, goreng telur yang sudah direbus dalam minyak panas sampai permukaannya berubah kecokelatan dan sedikit berkulit, lalu angkat dan tiriskan. Gunakan kembali wajan tersebut dengan menyisakan sekitar 5 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus hingga aromanya benar-benar harum.
2. ​Setelah bumbu matang, masukkan asam kandis, gula, garam, merica bubuk, dan tuangkan air. Aduk semua bahan hingga merata dan masak sampai air mendidih serta bumbu sedikit mengental.
3. Terakhir, masukkan telur yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan, aduk perlahan sampai seluruh permukaan telur terlumur bumbu balado dengan sempurna. Resep Masakan untuk Bekal Mudik siap disajikan!

3. Resep Tahu Tempe Bacem Tahan Lama

ilustrasi tempe bacem (unsplash.com/Fairuz Naufal Zaki)

Bahan-bahan:

1. 7 kotak tahu putih
2. 1 papan tempe yang sudah dipotong-potong agak tebal
3. 1 ruas lengkuas
4. 3 lembar daun salam
5. 1 keping gula merah ukuran sedang
6. 1 sendok teh kaldu bubuk
7. 5 sendok makan kecap manis
8. Air secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 9 siung bawang merah
3. 1 sendok makan ketumbar
4. 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu dan tempe sampai bagian luarnya sedikit kering. Tiriskan.
2. Kemudian siapkan panci ukuran besar sampai sedang, masukkan daun salam dan lengkuas, lalu disusul tempe dan tahu di bagian atasnya. Perlahan, tuang air sampai seluruh bahan tersebut terendam. Masak sampai mendidih, lalu tambah kaldu dan kecapnya. Jangan lupa koreksi rasa agar sesuai selera.
3. Masak dengan api kecil sampai airnya menyusut dan sesekali diaduk supaya bumbunya merata. Setelah airnya berkurang, tahu dan tempe bacem bisa digoreng lagi supaya lebih krispi di luar dan tahan lama buat perjalanan.

4. Resep Ayam Goreng Pedas

ilustrasi ayam bacem (unsplash.com/Syed F Hashemi)

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam yang dipotong 8-10 bagian
2. 500 ml air
3. 2 lembar daun salam
4. 2 sendok teh kaldu bubuk
5. Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 2 cm kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. 12 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus di atas api sedang sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum. Setelah bumbu siap, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu secara merata.
2. ​Selanjutnya, tuangkan air secukupnya dan tambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Masak seluruh bahan dengan api kecil hingga air menyusut dan tekstur daging ayam menjadi empuk. Tiriskan air bumbunya. Sebagai langkah terakhir, ayam bisa langsung digoreng sampai garing.

5. Resep Tumis Tempe Kacang Panjang

ilustrasi nasi rames (pexels.com/Nam Phong Bùi)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe yang dipotong memanjang atau dadu, sesuai selera
2. 500 gram kacang panjang yang dipotong ukuran 4 cm
3. 8 butir bawang merah yang diiris tipis
4. 4 siung bawang putih yang diiris tipis
5. 2 cm lengkuas yang dimemarkan
6. 1 sendok makan ebi
7. 2 buah cabai merah besar yang dipotong serong
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh kaldu jamur
10. Sejumput garam
11. 100 ml air

Cara membuat:

1. Pertama, panaskan minyak lalu goreng tempe sampai kering dan matang merata, lalu sisihkan. Kemudian dengan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ebi sampai mengeluarkan aroma.
2. Setelahnya, masukkan cabai merah dan aduk-aduk sampai merata dan matang. Kecilkan api, masukkan potongan kacangan panjang, garam, kaldu jamur, garam, gula pasir, dan air. Masak sampai kacang panjangnya empuk, lalu masukkan tempe, aduk-aduk sampai seluruhnya merata, dan siap disajikan.

Itulah resep masakan untuk bekal mudik yang bisa kamu coba tahun ini. Lengkap dengan sayur sampai lauk, masaknya pun sat set gak perlu banyak waktu dan bahan. Soal ketahanan dan rasa pun gak perlu diragukan lagi. Dijamin, bisa tetap makan enak meski di perjalanan panjang!

Source : www.idhntimes.com