Nasi kebuli adalah hidangan nasi peranakan Arab yang populer. Perpaduan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan jintan yang aromatik merupakan ciri khasnya. Berikut ini tahapan yang disadur dari www.royco.co.id
Bahan
400 g daging sapi has dalam potong dadu
800 g beras bulir panjang
100 g bawang bombay
5 cm kayumanis
1/2 sdt pala bubuk
2 gram cengkeh (kira-kira 5 butir)
4 buah kapulaga
4 sdm margarin
1 sdt garam
1 sdt Royco kaldu sapi
3 sdm kismis
Bumbu Halus: 10 buah bawang merah
Bumbu Halus: 4 siung bawang putih
Bumbu Halus: 4 cm jahe
Bumbu Halus: 1/2 sdm ketumbar disangrai
Bumbu Halus: 1/2 sdt merica putih butir disangrai
Bumbu Halus: 1/2 sdt jintan
Pelengkap: 3 sdm bawang merah goreng
Pelengkap: acar nanas
Cara masak
1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus, bawang bombay, kayu manis, pala, cengkih, dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging kaku. Masukkan beras, aduk rata.
3. Tuang air, garam, dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Masak hingga air terserap habis, tambahkan kismis, aduk rata. Angkat.
4. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap.
